Scones

Tenia excedentes de pistachos de navidad y me acordé de estos scones que preparé hace un tiempo.. Están preparados con pistacho y alabaricoque seco pero se le puede poner los ingredientes que a uno le apetezcan, el resultado es muy muy bueno, jugoso y un punto húmedo en el interior, eso si, si se elaboran bien y no se pasan de cocción.. son los dos puntos a tener en cuenta, el tiempo de cocción y que los ingredientes de la masa estén frios.. pero para muestra un botón, o sea unas fotos... y la receta..

Scones
2 tazas de harina (280 gr)
1/2 taza de azúcar
2 cucharillas impulsor (royal)
1/2 cucharilla de sal
1 taza de albaricoques secos picaditos
1/3 taza de pistacho troceado
90 gr de mantequilla
3/4 taza de nata liquida
2 yemas de huevo
Para glasear:
1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche
azúcar para espolvorear
Modo: mezclar los elementos secos de la preparación, harina, azúcar, sal, royal.. agregar los albaricoques y pistachos (se puede poner las frutas que se quieran.. con pasas y pistacho tb de muerte).
Batir las yemas con la nata liquida hasta que empiece a esponjar y esté bien batido.. agregar a la mezcla seca y mezclar con un tenedor, solo mezclar los justito... Acto seguido agregar la mantequilla MUY FRIA partida a cubitos pequeños(yo la parto y la vuelvo a meter para que coja mas cuerpo).
Seguir trabajando con un tenedor hasta que justo se integren los ingredientes, no tiene que quedar una bola de masa, solo hay que mezclar lo justo o el resultado sera un scon duro y seco.
Una vez la pasta está preparada yo la divido en 3, y hago con cada uno una forma circular para partirlo en triangulos, pero se le puede dar la forma que se quiera, tiene que ser gordita eh... Colocar los scones en una bandeja con papel de horno, pintar con el glaseado y espolvorear con azúcar en grano.. Hornear a 205º, horno precalentado, durante 15-18-20 min, todo depende del tamaño del scon, no pasarse de tiempo de cocción o el scon saldrá duro..