Hace unos dias vi en el blog de Carlosvalencia, un postre que a primera vista me llamó la atención, por su sencillez, su frescor y lo bueno que tenia que estar.. asi que.. manos a la obra.. un postre facilito a mas no poder.. cremoso de chocolate blanco con yogur griego y fruta de la pasión.. Además que tenia todos los ingredientes...
Lo único que he cambiado ha sido la cantidad de yogur griego en la receta, ya que Carlos le pone 250 gr, pero he probado la mezcla con esa cantidad y me ha sabido a puro chocolate blanco asi que le he añadido otros 250 gr mas, el resultado muchisimo mejor, no era un resultado tan dulzón y se notaba mucho más el punto del yogur.. por lo demas he seguido la receta al pie de la letra..
Un postre para repetir muchisimas veces, sobre todo de cara al veranito..
Cremoso de chocolate blanco-pasión
Cremoso de chocolate blanco
INGREDIENTES:
_375g........................cobertura blanca Jaina 31%
_250g.......................yogurt griego
ELABORACIÓN:
_ Fundir la cobertura blanca a 45º y mezclar con el yogurt griego.
_ Pasar el turmix para conseguir una buena emulsión.
_ Reservar en frigorífico o en el congelador si lo queremos servir en quenelles tipo helado.
Salsa Pasión
INGREDIENTES:
_150g.........puré fruta de la pasión ultracongelado (con un 10% de azúcar)
_75g........... azúcar
_1g.............pectina
_20g..........zumo de naranja
ELABORACIÓN:
_Calentar el puré de fruta de la pasión a 45º C y añadir el azúcar y la pectina previamente mezclados.
_Llevar a ebullición sin dejar de remover con las varillas.
_ Retirar del calor, añadir el zumo de naranja y enfriar.
Montaje:
_ Verter en el fondo de la copa la salsa de pasión
_Cubrir con el cremoso de chocolate blanco
_Decorar con cacao en polvo
Entradas
5 comentarios:
se lo dije a carlos, te lo digo a ti...tiene que estar de muerte...yo notengo fruta de la pasion...aunque supongo que con cualquier otro fruto exotico y sutil quedaria igual de bien..y es que cada vez que oigo un maridaje de cchocolate con algo..ya se me derrite el oido...ole guapo....
Felicidades por esa interpretación tan chula del postre de Carlos. Yo pensaba hacerlo hoy domingo, pero a mí manera, versión libre total. A ver cómo sale. Saluditosss.
canela
hola¡¡¡¡
que he vuelto¡¡¡¡¡
y ahora curro que te matas¡¡¡¡¡
y en verano tb curro a tope¡¡¡ pero donde me curras tu¡¡¡¡¡
te debo un mail y un post con una receta como debe ser...pero es que salio tan flojo...
...
...me ha encantado el helado de pan...
...y este tampoco tiena mala pinta...
pero es que entro a currar a las 9 y salgo a las 9...con mas pocas ganas de cocina...
...y encima solo¡¡¡¡ asi que cocinar para uno...imagina¡¡¡
cuando me invitas a eso?
ah y llamame anda que no tengo tu movil o mandame un email
Publicar un comentario en la entrada